Syrah - rhône - crozes-hermitage, hermitage, saint-joseph, côte-rôtie

Smagenoter på syrah-baserede vine, fortrinsvist fra nordlig rhône — Crozes-Hermitage, Saint-Joseph, Hermitage

---

"Côte-Rôtie is a French wine Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) in the northern Rhône wine region of France. The vineyards are nestled around the tiny town of Ampuis just south of Vienne. The vineyards are unique because of their vertical slopes and their stone walls. Côte-Rôtie can be rendered in English as "the roasted slope" or "the burning coast" and refers to the long hours of sunlight that these steep slopes receive"

Fra Wikipedia — Wikipedia - Côte-Rôtie

---

Blogpost om vinkritik og nordlig rhone — herunder Crozes-Hermitage & Syrah

Fra kalibrering til syrah, Crozes-Hermitage & Cornas

---

Domaine Monier — Saint-Joseph

Saint-Joseph 2007 fra Domaine Monier

---

Alain Graillot — Crozes & Saint-Joseph

Alain Graillot i årgang 2007 - Crozes-Hermitage

Cave de Tain — Hermitage

Domaine Remizìères — Crozes-Hermitage

Chave — Crozes-Hermitage
Bernard/Yann Chave, Crozes-Hermitage, 2001

Jean Delobre, Saint-Joseph

Chapoutier — Hermitage

Guigal - Crozes-Hermitage

Cave de Tain - Hermitage

Domaine du Tunnel, Saint-Joseph
Saint-Joseph 2005 fra Domaine du Tunnel/Stéphane Robert

Tardieu-Laurent, Cornas
Cornas Coteaux, 2001 fra Tardieu-Laurent

---

"Hermitage is a French wine Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) in the northern Rhône wine region of France south of Lyon. It produces mostly red wine from the Syrah grape, however small quantities of white wine are also produced from Roussane and Marsanne grapes."

Wikipedia om Hermitage-vinenen Wikipedia - Hermitage

Hermitage 2004, Noble Colline

Hermitage, 2001, Sorrel

Hermitage 'Le Vignon' 2001 fra Jean-Michel Sorrel, Marc Sorrels bror

Feed fra Bergholts blog om gastronomi og opskrifter med artikler, der handler om syrah & syrah-baserede vine

Lidt nye gastronomiske odd men out

1258906001|%e %b %Y, %H:%M %Z|agohover

Morgenbord halvvejs dækket på Falsled Kro. En del af morgenmaden på Falsled Kro: vagtelspejllægm pølse, bacon og bagt tomat. Kantareller på spækbræt klar til brug. Kantareller fungerer rigtigt godt sammen med bl.a. fjerkræ — skal svampene rigtigt komme til deres ret, kan det anbefales at holde andet tilbehør noget minimalt. Idé her — braiseret hanelår med kantareller. Crozes-Hermitage [...] Relaterede (opskrifter):

1. Sommerferiestilhed en uges tid
2. Osso buco med selleriburger, kantareller & choucroute
3. Boeuf bourguignon — rødvinsbraiseret oksekød med løg, gulerod og svampe

Mineralitet: Nordlig rhône, Wachau & Chablis

1258660450|%e %b %Y, %H:%M %Z|agohover

Den sitrende intensitet kort før forårsregnen falder, mineraliteten. Denne subtile fornemmelse i duft og smag. Findes fx i god nordlig rhône, fortrinsvist i de mere afbalancerede, kølige vine — herunder på syrahdruens kuldegrænse på de svært dyrkbare terrasser i Côte-Rôtie; men også hos solide producenter i den klassiske del af Saint-Joseph-appellationen, fx hos Gonon. To [...] Relaterede (opskrifter):

1. Saint-Joseph — nordlig rhône, syrah
2. Smagt november 2007: primært Østrig og nordlig rhône
3. Saint-Joseph til andelår, andebryst sprøde salater og kantareller

Om Crozes-Hermitage & Alain Graillot

1255972903|%e %b %Y, %H:%M %Z|agohover

Jeg har tidligere skrevet om Alain Graillot, som den danske importør betegner som Rhônedalens bedste producent af Crozes-Hermitage. Det tangerer at tage munden lidt for fuld, synes jeg, når man tager i betragtning, at der findes fremragende vine fra producenter som Domaine Belle, Chave (Yann), Colombier, Domaine  Des  Remizières. I min bog står Bernard (& Yann [...] Relaterede (opskrifter):

1. Crozes-Hermitage, Alain Graillot, 2007
2. Hvor meget Hermitage kan man få for en hund?
3. Crozes-Hermitage 1999 fra Bernard Chave

Crozes-Hermitage 1999 fra Bernard Chave

1255169312|%e %b %Y, %H:%M %Z|agohover

Så kom de i hus. Crozes-Hermitage. Magnumflasker fra Bernard Chave i topårgangen 1999. 1999 var den første årgang, jeg smagte fra domænet. Klassisk nordlig rhône — med en vanvittig fin balance mellem frugt, garvesyre og animalske karaktértræk — velhængt kød, et strejf at letsaltet røget flæsk — man kunne næsten kalde det for umamiagtige træk. Skindet [...] Relaterede (opskrifter):

1. Om Crozes-Hermitage & Alain Graillot
2. Kalibrering: Syrah, Cornas & Crozes-Hermitage
3. Hvor meget Hermitage kan man få for en hund?

Hvor meget Hermitage kan man få for en hund?

1255026350|%e %b %Y, %H:%M %Z|agohover

I weekenden læste jeg en forventelig anmeldelse af en supermarkeds-Hermitage til 99,-. Vinen, der kom fra det store firma Ogier (som ikke må forveksles med det gode Côte-Rôtie-hus Ogier), blev sablet ned. Ekstrabladet meldte, i sin serie om vine, der passede sig godt til efterårets lidt kraftigere retter: “Normalt er Hermitage en stor og dyr [...] Relaterede (opskrifter):

1. Om Crozes-Hermitage & Alain Graillot
2. Crozes-Hermitage, Alain Graillot, 2007
3. Crozes-Hermitage 1999 fra Bernard Chave

Smagt november 2007: primært Østrig og nordlig rhône

1253614281|%e %b %Y, %H:%M %Z|agohover

Nyt og gammelt — biksemad, ballade, riesling & syrah Ja, migreringen af gammelt, hmm, ældre indhold fortsætter lige så stille. Nyt kommer naturligvis også til løbende — senest fx biksemad på italiensk og en lille gastronomisk erindring fra Berntsens-brødrenes Berntsens Ballade. I dag er turen så kommet til et par vine, jeg smagte i november 2007, [...] Relaterede (opskrifter):

1. Mineralitet: Nordlig rhône, Wachau & Chablis
2. Saint-Joseph — nordlig rhône, syrah
3. Crozes-Hermitage, Alain Graillot, 2007

Italiensk biksemad

1253385342|%e %b %Y, %H:%M %Z|agohover

Kød, Hamilton & skandinavisk samvittighed Alle siger, at min far og jeg, senior og junior, ligner hinanden. Der er noget om det. Men det er også en fejlagtig opfattelse til tider! Jo, vi er gået hen og blevet lidt hooked på Guillous Hamilton-serie — særligt efter at det er kommet frem, at den israelske sikkerhedstjeneste i [...] Relaterede (opskrifter):

1. Smagt november 2007: primært Østrig og nordlig rhône
2. Crozes-Hermitage 1999 fra Bernard Chave
3. Om Crozes-Hermitage & Alain Graillot

Berntsens Ballade

1252953683|%e %b %Y, %H:%M %Z|agohover

Champagne og appetizers på Berntsens Ballade I fredags var jeg forbi Berntsens Ballade for første gang. Der blev lagt for med et glas bobler, som blev opgraderet til et skønt glas blanc de blancs fra Taittinger, Comtes de Champagne, 1998. Inden middagen havde vi nydt et glas Rheingau-riesling fra 1997 (Hocheimer Königin Victoriaberg fra Weingut Hupfeld, [...] Relaterede (opskrifter):

1. Charmøren på Vesterbro — Berntsens Ballade
2. Stemningsbilleder — 12 år gammel rheingauriesling fra Weingut Hupfeld
3. Crozes-Hermitage, Alain Graillot, 2007

Hvid Saint-Joseph, Lieu-Dit 2001, fra Guigal

1251134645|%e %b %Y, %H:%M %Z|agohover

Om hvid Saint-Joseph fra den nordlige rhônedal, specifikt  Saint-Joseph Lieu-Dit, 2001 fra Guigal smagt september 2008 Vinene fra den nordlige del af Rhônedalen står mit hjerte nær. At smage alt fra simple vin de pay-vine (på syrah) til komplekse Saint-Joseph-vine og hele Cave de Tains-portefølje (inkl. den dybe, specialcuvée Gambert de Loche) var en vækkelse, da jeg [...] Relaterede (opskrifter):

1. Saint-Joseph — nordlig rhône, syrah
2. Saint-Joseph til andelår, andebryst sprøde salater og kantareller
3. Domaine du Tunnel — Saint-Joseph — 2005

Saint-Joseph til andelår, andebryst sprøde salater og kantareller

1250798448|%e %b %Y, %H:%M %Z|agohover

Miniserie om smagskombinationer – 1, Saint-Joseph og and Jeg sad og kiggede lidt billeder igennem. Egentlige opskrifter — el. kvasiopskrifter, for måleskeen er jo sjældent fremme — bli’r det ikke til i denne omgang. Bare smagskombinationer, som jeg synes holder. En slags miniserie. Vi lægger for med Saint-Joseph, som typisk betegnes som den mest feminine og tilgængelige [...] Relaterede (opskrifter):

1. Saint-Joseph — nordlig rhône, syrah
2. Andebryst & andelår — to slags and med svamp i nød
3. Domaine du Tunnel — Saint-Joseph — 2005

Andebryst & andelår — to slags and med svamp i nød

1249233866|%e %b %Y, %H:%M %Z|agohover

- confiterede/braiserede andelår, intervalstegt andebryst, glaserede svampe, confiteret persillerod, smørstegte flager af hasselnød serveret med sprøde salater Lidt om tilberedning af henholdsvis lår og brystkød — andelår & andebryst Jeg kan godt lide serveringer, hvor forskellige udskæringer serveres sammen, men tilberedet på forskellig vis. I det franske køkken er det kutyme at opdele fjerkræudskæringer i to dele. [...] Relaterede (opskrifter):

1. Saint-Joseph til andelår, andebryst sprøde salater og kantareller
2. Ugens top tre: Andebryst, boeuf bourguignon og kalvefilet
3. Mortens aften — andebryst & andelår

Crozes-Hermitage, Alain Graillot, 2007

1249138226|%e %b %Y, %H:%M %Z|agohover

Jeg har tidligere skrevet om såvel Crozes-Hermitage-producenten Alain Graillot som Crozes-Hermitage-vinene og prisudviklingen, så denne gang vil jeg springe direkte til smagenoten på den Graillots 2007-årgang. Jeg har købt Graillots Crozes-Hermitage (og Saint-Joseph-vine, efter de blev introduceret) i 5-6 år snart, og det er altid spændende at smage en ny årgang. Dels for at sammenligne [...] Relaterede (opskrifter):

1. Om Crozes-Hermitage & Alain Graillot
2. Crozes-Hermitage 1999 fra Bernard Chave
3. Hvor meget Hermitage kan man få for en hund?

Saint-Joseph — nordlig rhône, syrah

1249136773|%e %b %Y, %H:%M %Z|agohover

Min far er lige vendt hjem fra en rejse til Rhônedalen. Som altid var der lidt koldklimasyrah med i bilen hjem. Crozes-Hermitage, Hermitage, Cornas & Saint-Joseph. Min interesse for mad og vin blev radikaliseret på et lille auberge i St. Vallier. Smagsintensiteten og mødet mellem vin var formiddabelt. Vinen var en Saint-Joseph. Fra Cave de [...] Relaterede (opskrifter):

1. Mineralitet: Nordlig rhône, Wachau & Chablis
2. Fra franske gryderetter til sommermad og Saint-Joseph fra Delobre
3. Domaine du Tunnel — Saint-Joseph — 2005

Grillet lammeculotte med kartofler, peberfrugt, oliven og tomatsauce

1248706425|%e %b %Y, %H:%M %Z|agohover

Min familie — og jeg — har et til tider anstrengt forhold til lammekød. Jeg tror, en del af miseren kan tidsbestemmes til en middag på en tysk restaurant, hvor vi alle valgte regionalmenuen, som bød på en forfærdelig hovedret med lam i 4-5 forskellige tilberedninger; hvoraf den ene smagte værre end den anden. Uldet, [...] Relaterede (opskrifter):

1. Braiseret lammeculotte provencale med grønne linser fra Puy og braiseringslage
2. Lammeculotte — svampe, friteret persille, jordskokker og persillerod
3. Helstegt kalvefilet (a la chateaubriand), efterårskompot & sauce bordelaise

Helstegt kalvefilet (a la chateaubriand), efterårskompot & sauce bordelaise

1248417980|%e %b %Y, %H:%M %Z|agohover

Lidt om kalvefilet Kalvefileten er nok en af de møreste udskæringer — på linje med oksemørbrad — man kan forestille sig. Det betaler sig derfor at være omhyggelig med temperaturstyringen, så det fine kød ikke ender med at blive tørt. En god metode er at kombinere bruning, intervalstegning og pochering. Jeg havde fået fingrene i en [...] Relaterede (opskrifter):

1. Opskrift på kalvefilet provencale med gratineret kartoffelmos
2. Pocheret andebryst med linser fra Puy og sauce på andefond, vin & urter
3. Ugens top tre: Andebryst, boeuf bourguignon og kalvefilet

Andebryst med rødbede, friteret persille, gratineret kartoffelmos & rødvinssauce

1248289629|%e %b %Y, %H:%M %Z|agohover

Om Meinklang & rødbeder — Sankt Laurent Oftest vælges vinen efter maden, men det er sjovt ind i mellem at gå den anden vej. Jeg havde modtaget en smagekasse indeholdende tre forskellige østrigske rødvine fra den biodynamiske producent Weingut Michlitz, vinene bærer navnet Meinklang. Der er tale om enkeltdruevine på sorterne Zwegeilt, Blaufränkisch og Sankt Laurent.  [...] Relaterede (opskrifter):

1. Pocheret andebryst med linser fra Puy og sauce på andefond, vin & urter
2. Opskrift på kalvefilet provencale med gratineret kartoffelmos
3. Andebryst & andelår — to slags and med svamp i nød

Boeuf bourguignon — rødvinsbraiseret oksekød med løg, gulerod og svampe

1248201951|%e %b %Y, %H:%M %Z|agohover

Om den franske ret bouef bourguignon Boeuf bourguignon er måske en af de mest kendte tradionelle franske retter. Jeg læste et sted, at det også er mange franske børns yndlingsret. Basalat set er bouf bourguignon en stuvning af oksekød af grovere struktur (fx okseklump) braiseret i rødvin og oksefond, tilsmagt med røget flæsk, hvidløg, løg, gulerødder [...] Relaterede (opskrifter):

1. Ugens top tre: Andebryst, boeuf bourguignon og kalvefilet
2. Osso buco med selleriburger, kantareller & choucroute
3. Osso buco a la efterår med kantareller og rodfrugter

Osso buco med selleriburger, kantareller & choucroute

1247727038|%e %b %Y, %H:%M %Z|agohover

oprindeligt udgivet efteråret 2008 Af en eller anden grund er osso buco (italiensk: knoglens hul) blevet nærmest synonymt med okseskank herhjemme. Det er i hvert fald mit indtryk. Oftest serveres retten i en kraftig tomatsauce, og der gives gremolata (revet citronskræl, hakket persille & hvidløg) til. Traditionelt blev osso buco (milanese) braiseret i hvidvin, og der tilsattes [...] Relaterede (opskrifter):

1. Osso buco a la efterår med kantareller og rodfrugter
2. Boeuf bourguignon — rødvinsbraiseret oksekød med løg, gulerod og svampe
3. Rillettes af okseskank spæde salater, persillerod og glace

Kalibrering: Syrah, Cornas & Crozes-Hermitage

1247592066|%e %b %Y, %H:%M %Z|agohover

Indlæget er oprindeligt fra d. 19. juni 2009 Kalibrering. Bestemmelse af et måleinstruments visningsfejl. Det lugter af ingeniør — med god grund. Men på den anden side er hver eneste dag af den menneskelige eksistens vel også et forsøg på kalibrering — tilpasning, udstikning & relativ bestemmelse. Sproget er vores fornemste interface til verden. Til forståelse, [...] Relaterede (opskrifter):

1. Om Crozes-Hermitage & Alain Graillot
2. Crozes-Hermitage 1999 fra Bernard Chave
3. Crozes-Hermitage, Alain Graillot, 2007

Domaine du Tunnel — Saint-Joseph — 2005

1247471642|%e %b %Y, %H:%M %Z|agohover

Saint-Joseph 2005 fra Domaine du Tunnel, smagt februar 2008 Vine har ofte en tendens til at smage bedst on location. Jeg har tidligere skrevet om en god vinoplevelse — vagtelpaté og Saint-Joseph — på broen mellem Tain og Tournon i midten af den nordlige Rhônedal, med udsyn til Hermitagebjerget, hvorfa nogle af verdens fineste syrahbaserede vine [...] Relaterede (opskrifter):

1. Om Domaine du Tunnel & Saint-Joseph-appellationen
2. Saint-Joseph — nordlig rhône, syrah
3. Saint-Joseph til andelår, andebryst sprøde salater og kantareller

Vinkritik — traditionalister vs. modernister

1247318557|%e %b %Y, %H:%M %Z|agohover

Parker har fornyligt skrevet et lettere polemisk indlæg, hvor han prøver at problematisere en række reduktionistiske kategorier — fx traditionalister vs. modernister, terroir-drevne vs. ikke-terroir-drevne vine, vine med højt alkoholniveau vs. vine med lavt alkoholniveau, transparente vs. ikke-transparente vine. Ofte spænder kategorierne ben for hinanden, så en stringent klassifikation bliver svær – eller meningsløs. Sådan [...] Ingen relaterede opskrifter.

Saint-Joseph, L’Amarybelle, 2005

1247311228|%e %b %Y, %H:%M %Z|agohover

Nordlig Rhône – Saint-Joseph, L’Amarybelle, 2005,  fra Yves Cuilleron Om Yves Cuilleron & Vins de Vienne Cuilleron kaldes Magikeren fra Chavannay på grund af sit arbejde med dels vinene fra området, dels promoveringen af dem. Sammen med Pierre Gaillard & Francois Villard skabte han Vins de Vienne. Har man prøvet at køre i tog fra Lyon mod syd, [...] Relaterede (opskrifter):

1. Saint-Joseph — nordlig rhône, syrah
2. Domaine du Tunnel — Saint-Joseph — 2005
3. Hvid Saint-Joseph, Lieu-Dit 2001, fra Guigal

Presseklip om nordlig rhône & syrah

"Man kunne også have rådet ham til at købe Hermitage, der har ry for at være en af de længstlevende vine i verden. Paul Jaboulets La Japelle 1961 smager f.eks. stadig fantastisk godt har vi ladet os fortælle. Samme Jaboulet ejer for resten det rekonstruerede kapel på toppen af Hermitage, som siges at være bygget en korsfarer ved navn Gaspard de Stérimberg, der i 1300-tallet flygtede hertil, såret og forfulgt. Det er kun en af mange historier om Hermitage og dets vine, for vinene fra denne kun 132 hektarer store appellation […] i det nordlige Rhône er legendariske i ordets egentlige forstand. En gunstig granitblok Hermitage er et bjerg, eller rettere en granitblok, hvis sider har vist sig særlig gunstige til dyrkning af vin. Jordbunden er meget varierende, og på enkelte Hermitage-vine vil man kunne finde navnet på en bestemt del af bjerget, f.eks. Les Climats eller la Croix. Mange af de store producenter vælger dog at blande vin fra flere steder på bjerget, der for resten flere steder er så stejlt, at man hare måttet anlægge terrasser. Der produceres både rød og hvidvin her. Den hvide vin er et kapitel for sig"

Månedens vin: Rød Hermitage: Det herlige bjerg, Jyllands-Posten, 2001

"Vinen er populær i selve New York og hovedparten drikkes lokalt. Men kvaliteten er i orden, og eksport er retfærdiggjort. Klimaet er ret køligt, og fuld modning af druerne har til tider været et problem. Den smagte fra det gode og stabile hus Lenz har da også karakter som Chablis, der kommer fra et af Frankrigs nordligste og køligste vinområder. RØDE RHôNE-VARIANTER Skal man finde et fællestræk ved de røde vine, må det være Rhône. Ikke at de kommer fra Rhône, men fire af fem har et eller andet, der giver mindelser om Rhône. Én er lavet på Syrah-druen, det nordlige Rhônes store drue. Denne sydafrikanske vin er i stil med gode, nordlige Rhône-vine med god druetypicitet og en fin, ren, dyb duft med nerve. I smagen genfindes noget af det lakrids og bitterstof, som ofte kendetegner sydafrikanske vine, hvad enten de er lavet på denne drue, Pinotage eller Cabernet Sauvignon. Men det er én af de bedre Syrah- eller Shiraz- som jeg har smagt fra Sydafrika. Den kan gøre det ud for en lille Hermitage eller en stor St-Joseph. Den nordspanske får ligeledes sit Rhône-præg gennem druesammensætningen, om end mere diskret."

Luksustesten: Til kælderen og til glasset, Politiken, 2001

Presseklip om Hermitagevinene

"En smagning af så unge Hermitage-vine, som vi har med at gøre her, kunne godt ventes af være en blandet fornøjelse, men det var den overhovedet ikke tværtimod. At der alligevel er tale om barnemord er en anden sag. Alt kommer til den, der venter, og hvis man har tålmodighed til at vente på, at datteren finder sin udkårne, vil man som stolt far og Hermitage-ejer utvivlsomt blive rigeligt belønnet. Dyr og sjælden Den dårlige nyhed er, at Hermitage aldrig er billig. Og at den ofte er svær at få fat på. Til de berømteste producenter hører Jean-Louis Chave […] , men hans vine deltog ikke i smagningen, simpelt hen fordi der ikke er nok af den. Importøren […] har nok at gøre med at fordele de sparsomme allokeringer, der bliver firmaet og dermed det danske marked forundt. Vi havde dog lejlighed til at smage 98-årgangen ved en anden lejlighed og kan oplyse, at de vedholdende rygter om storhed taler sandt. Smagningens glædelige overraskelse vi kendte ikke producenten. Uhyre kompleks i næsen, stadig med noget præg af nyt fad"

"En herre i en af de mange diskussionsgrupper på Internettet bad om et godt råd. Hans kone havde født ham en datter, og nu ville han ud og købe en ganske særlig flaske vin fra dette år, som han så kunne tage frem, når datteren engang skulle giftes. Et af de råd, han fik, var at lade være, for hvad nu hvis datteren forblev ugift i 30 år?! Man kunne også have rådet ham til at købe Hermitage, der har ry for at være en af de længstlevende vine i verden. Paul Jaboulets La Japelle 1961 smager f.eks. stadig fantastisk godt har vi ladet os fortælle. Samme Jaboulet ejer for resten det rekonstruerede kapel på toppen af Hermitage, som siges at være bygget en korsfarer ved navn Gaspard de Stérimberg, der i 1300-tallet flygtede hertil, såret og forfulgt. Det er kun en af mange historier om Hermitage og dets vine, for vinene fra denne kun 132 hektarer store appellation […] i det nordlige Rhône er legendariske i ordets egentlige forstand."

Månedens vin: Rød Hermitage: Det herlige bjerg, Jyllands-Posten, 2001

Desværre er den valgte vinkøbmand, Les Grandes Serres \ aftappet af Marc Gallé, langt fra topnavne som Guigal, Chapoutier, Delas, Jaboulet Ainé- og 2. division herefter. Flere af vinene skuffer. Det gælder f.eks. en Chateauneuf du Pape 1995 og Gigondas 1995 til henholdsvis 89,50 og 79,50 kr. Hvordan går det til. Og så i et formodet topår som 1995. Min egen fornemmelse er, at vinene er overfiltreret. I hvert fald er RhÖnes umådelige charme og rigdom af utæmmet, pepret frugt udvisket til noget pænt og ordentligt- og ligegyldigt. Men i hvert fald den berømte Hermitage 1993 er vellykket. Her fornemmes Syrah-druen i ægte og godt, omend ikke stort format. Prisen på 139 kr. er OK for denne berømte vinmark, der fra de førnævnte elite-producenter sniger sig op på de 200 kroner. Altså: Skal der være fest, så lad der være fest og vælg denne kostbare vin i IRMA's nye RhÖne sortiment. Zinfandel er en drue på vej frem i USA.

Rødvin på kål, Aktuelt, 1996

---

Tilbage til Gastronomi-wiki
Denne wiki vedligeholdes af Bergholt